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海参为什么化成水 海参煮多长时间可以吃

2022-11-24 万阅读
最佳答案前几天去海鲜市场买了一些海参,但是我刚刚去看海参已经化水了,请问海参为什么化成水?

海参为什么化成水 海参煮多长时间可以吃

海参为什么化成水

具体有以下原因:

1、离开海水导致:因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体,消失的无影无踪,所以新鲜海参离开海水后应尽快加工,否则会融化,这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上出售。

2、遇到油之后导致:因为海参含有大量蛋白质,自溶酶作用于蛋白质,而海参在受到油的刺激后,很快就会变成一滩水。

所以大家购买海参一定要尽快食用或保存得当。

海参煮多长时间可以吃

大概需要煮10-30分钟左右。

如果是新鲜的生海参,由于肉质相对软糯,所以煮制的时间也会比较短,10分钟左右的时间可以煮熟,就可以食用。由于干海参是将新鲜海参晾干后制成的一种食品,有着不易腐败变质,比较容易保存的优点,但是质地比较坚硬,所以煮制的时间也会比较长,可能需要30分钟左右的时间。

海参中含有大量的营养成分,比如胶原蛋白、黏多糖、皂苷等,常见可食用的海参一般有仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、白乳参等,能够补充身体内所需的营养,对于增强免疫力有一定的效果。

鲜海参为何越煮越硬

可能是由于海参煮的时间过长导致。

因为新鮮海参一般来说是不容易发生口味有点硬的状况,如果发生了口味较硬的状况,很有可能会是因为煎制時间太久,造成其口味服用起來偏硬一些,口味上不容易那麼柔软q弹。

海参的肉质地中带有很多的水份,且肉质地较为软弹,长期的煎制得话,很有可能会使水份很多的外流,进而长期的高溫会毁坏肉质地的口味,因此就发生了较硬的状况。

海参煮不烂该怎么办

就鲜海参来讲自身就煮不烂,也不用煮熟,由于海参的口味自身就较为q弹,这类口味才算是最好的,最好不必煮熟。如果是干海参的话,可能是因为煮的時间不足或是是熟度不及时,煮干海参的情况下最好不必以時间来分辨海参的软烂水平,最好拿手认知最好是,当触感感觉较为软的情况下则意味着就行了。

海参煮不烂还有可能是因为没有使用正确的方法泡发海参,泡发干海参需要先洗净放入器皿内,加入清水和冰块并放入冰箱48小时后,将海参取出去除沙嘴和海参筋并清洗内部,最后放入锅内大 火煮开转小火煮40~50分钟即可。

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