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茭白需不需要焯水 茭白怎么去皮

2022-11-19 万阅读
最佳答案刚刚邻居送了一点茭白给我们家,但是我确定茭白要不要先焯水,请问茭白需不需要焯水?

茭白需不需要焯水 茭白怎么去皮

茭白需不需要焯水

茭白是需要进行焯水的。

因为在茭白中含有一定的草酸物质,大家都知道草酸物质对于健康是没有什么好处的,如果人体摄入太多的草酸,反而会带来一些不良的影响,因此茭白在食用前必须要进行焯水,否则的话不仅会使营养受到影响,也会使口感受到影响,所以大家都应该要注意茭白食用前要进行焯水处理,并且茭白性寒,一定不能过量食用,以免引起身体不适。

茭白怎么去皮

具体有以下:

1、用刀切:先将茭白横放在刀板上,然后把一头一尾切掉,然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了,这种方法最为简便,但是一定要注意自己的手法,如果用力不当的话容易把手割破,所以还是应该要小心翼翼的进行才行。

2、用手剥:用手剥皮的话也是非常简单的,而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中,然后顺着它的缝隙,一层一层的将皮剥掉,这种方法也不会对自己的手造成伤害。

吃不完的茭白怎么存放

具体有以下:

1、清水浸泡:将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净。

2、盐封储存:将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,储存在干燥阴凉的地方。

3、地窖储藏:将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0-8°℃,干燥低温可以短时间的储存茭白。

茭白冷冻后还能吃吗

不建议冷冻。

因为新鲜的茭白中含有较多的水分,吃起来口感十分脆嫩,但是冷冻层的温度较低,将茭白置于冰箱中冷冻保存的话,其中所含的水分会结成冰晶并刺破细胞膜和细胞壁,这样经过解冻之后不仅会导致茭白中营养成分的流失,而且还会影响到茭白的口感,使其吃起来十分软塌,所以对于茭白来说,是不建议冷冻的,因为茭白不太方便保存,所以大家购买时,不要一次性购买太多,以免浪费。

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